Temizlenmiş Karnabahar

Turpgiller familyasının en güzel üyelerinden bir tanesi olan Karnabahar, koyu ve bol yapraklı bir sebzedir. Ülkemizde üç farklı çeşidi olmakla birlikte sıklıkla tüketilen, mutfağımızda oldukça sevilen bir yiyecektir. Bi' Salkım, karnabaharı sizler için yapraklarından ayırıp temizleyerek, tüketime hazır hale getirmektedir.

Karnabaharın Faydaları Nelerdir?

İçeriğindeki bol fosfor ve vitamin oranıyla karnabahar, kanser gibi hastalıkların önüne geçmede oldukça faydalıdır.
Demir minareli ise kansızlığa iyi gelerek bitkinliği alır.
Uzun süre tok tutar.

Karnabaharı Nasıl Tüketebilirim?

Bi' Salkım olarak bizler, özenle hazırlanan temizlenmiş karnabaharı Ege Bölgesi'nde daha meşhur bir seçenek olan haşlanmış, üzerine limon ve zeytinyağı gezdirilmiş haliyle önerebiliriz. Kızartması ve mücveri de oldukça lezzetli olmakta, sofralarınıza renk katmaktadır.

Nefis Bi' Karnabahar Çorbası

Kışın en muazzam sebzelerinden olan karnabahar ister haşlansın ister kızartılsın her haliyle çok lezzetli olmaktadır. Bir alternatif olarak karnabahar çorbası denemeye ne dersiniz? Bi' Salkım, sizler için temizlediği karnabaharlar ile enfes bir ana öğün yaratmanıza yardımcı olacaktır.

Malzemeler

Bir adet temizlenmiş karnabahar
İki adet orta boy soğan
Üç su bardağı sıcak su
İki yemek kaşığı tereyağı
Bir su bardağı hazır krema
Bir su bardağı süt
Bir adet havuç
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı;

Eşit bir şekilde kestiğiniz karnabaharları, büyük bir tencerede pembeleşen soğanlar üzerine ilave edin. Bir tatlı kaşığı tuzu, karabiberi ekleyip, yumuşayana kadar yaklaşık yirmi dakika pişirin.
Krema, su ve sütü birlikte ilave edip, orta ateşte bir taşım kaynayana kadar pişirin. Ardından en düşük ateşe alıp, arada üzerinde biriken köpükleri alarak yaklaşık yarım saat daha pişirin.
Karışımı rondodan geçirerek tamamen püre haline getirin. Ardından ince delikli süzgeç yardımıyla süzüp, başka bir tencereye alın.

Püf Noktaları

Küp küp doğranmış ve zeytinyağı ile kızartılmış ekmekler çorbaların yanına çok yakışmaktadır. Dilerseniz fırında kızarmış ekmekler ile servis edebilirsiniz.

Bu lezzetli karnabahar çorbasını içmeden önce, bizimle paylaşmak ister misiniz? @bisalkim Instagram adresimize fotoğraflarınızı gönderebilirsiniz. Afiyet olsun!